BISCARDO “Enigma” Sangiovese (Appassimento)

La Famiglia Biscardo – insieme agli agricoltori romagnoli – ha creato questo Sangiovese. La vendemmia è fatta verso la fine dell’autunno quando le uve già parzialmente appassite sulla pianta sono raccolte a mano e lasciate in cassette per un periodo di appassimento in essiccatoi. Alla fine di dicembre, inizia una lenta macerazione a basse temperature e il vino viene tenuto sulle fecce fino a marzo.
Enigma è ottenuto da un processo di Appassimento al 100%.

CARATTERISTICHE:

Denominazione: Rubicone Igt

Regione: Veneto

Vitigni: Sangiovese 100%

Alcol: 15%

Formato: 0,75L

Abbinamenti:  Enigma è un vino di meditazione viste le sue naturali caratteristiche ben bilanciate. Tuttavia, accompagna bene piatti di carne e formaggio stagionato;